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Edle Schokoladen von Domori | Italien

Die Firma Domori wurde 1997 gegründet, Gianluca Franzoni ist nach dem Wirtschaftswissenschaftenstudium nach Venezuela gegangen und hat dort, verzaubert von der Magie des Kakaos, entschlossen ein Modell zur Wiedereinführung des feinen Kakaos auszuarbeiten. Drei Jahre lang widmet er sich den Arbeiten vor Ort, experimentiert verschiedene Sorten aus, um die Biodiversität zu bewahren und das Aussterben des extra-feinen Kakaos, dem Criollo, zu verhindern.

Gianluca Franzoni beschäftigt sich seit Jahren mit der Auswahl der Rohmaterialien und der ständigen Innovation der Produkte des Unternehmens.
Der Sitz der Firma Domori liegt in None, vor den Türen Turins und gehört zur Illy SpA Gruppe.

Einen Überblick und viele weitere Sorten finden Sie in unserem Online-SHOP.Onlin

Eine schöne Auswahl an Schokoladen von Domori erhalten Sie in unserem Geschäft:

Wein & Schokolade
04229 Leipzig - Schleußig
Holbeinstr. 29

Tel. 0341 492 555 99

Domori 100% Criollo
Weltweit 0,001% de Kakaoernte ist der Anteil der Kakaosorte Criollo weltweit. Die Sensibilität dieser Kakaosorte ist auf ihre Reinheit zurückzuführen. Da der Criollo Kakao nie hybridisiert wurde, wurde er in den letzten Jahrhunderten nur geringfügig verändert; dies führt zu einer bedeutenden genetischen Erosion und Witterungsanfälligkeit, denen man durch eine sorgfältige Pflege entgegenwirken kann. Eine empfindliche Pflanze mit edlen aromatischen Qualitäten: Trockenfruchtnote, Duft von Brot, Marmelade und Milchcreme. Typisch für die Früchte ist der geringe Anthocyan-Pigment-Gehalt, der die adstringierenden Geschmacksnote eliminiert.
   

 

 
 

 


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